בואו נדבר

מרק שעועית שחורה וכתומים

מנה שמשלבת פחמימות איכותיות, חלבונים, נוגדי חמצון, ברזל, אבץ וסידן

רכיבים:

  • 5 כוסות של שעועית שחורה מבושלת (ככוס שעועית יבשה)
  • 2 בטטות בינוניות מקולפות וחתוכות לפרוסות.
  • 3 גזרים מקולפים וחתוכים לעיגולים
  • בצל גדול קצוץ
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • מים לכיסוי התערובת וקצת יותר
  • חצי כפית מלח גס, רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית קארי צהוב,
  • ורצוי להוסיף גם את אלו: חצי כפית זרעי שומר, רבע כפית זרעי קימל, טיפונת אבקת צ'ילי
  1. בסיר בינוני מחממים שמן זית עם זרעי השומר, הקימל ואבקת הצ'ילי
  2. ברגע שמתחילות להופיע בועיות מסביב לתבלינים, מוסיפים את הבצל והשום ומאדים על אש קטנה במשך 10 דקות לפחות, עד שהם מתרככים מאוד.
  3. מוסיפים את הבטטות, הגזר וגם המלח, ממשיכים לאדות על אש קטנה במשך 10 דקות נוספות.
  4. מוסיפים את השעועית ואת המים, מביאים לרתיחה.
  5. אחרי שהמים רתחו, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות.
  6. מערבבים בכף עץ ומועכים חלק מהבטטות והגזר, מעמיק מאוד את הטעם.

מתכונים נוספים

בואו נדבר