- מרתיחים מים ומבשלים את אטריות האורז למשך כ3 דקות עד שהן רכות, מסננים ומקררים, אם לא אוכלים מיד אפשר לערבב עם כפית שמן זית, כך האטריות לא יידבקו.
- מערבבים היטב את כל רכיבי הרוטב עם מטרפה.
- משרים ברוטב את קוביות הטופו- ל10 דקות לפחות.
- קוצצים את כל הירקות.
- במחבת נון סטיק שמים את השמן ואת הירקות ומאדים בכף שמן זית במשך כ5 דקות, עד שהירקות רכים.
- מוסיפים את קוביות הטופו והרוטב וממשיכים לבשל, על אש נמוכה יותר במשך עוד כ5 דקות.
- מניחים את האטריות בצלחת
- לפני ההגשה אפשר לפזר מעט מיץ לימון, שומשום וקצת בצל ירוק
