- מסננים וסוחטים את העלים
- קוצצים את העלים
- מערבבים את העלים וממרח הקשיו היטב
הכנת הבצק: - מערבבים את כל החומרים- מתחילים עם כף כי המים רותחים
- חולטים את עלי התרד במים רותחים ומלח במשך 3 דקות
- אחרי מספר דקות עוברים ללישה, משטחים ומרדדים את הבצק.
- יוצרים צורות של עיגולים
- מניחים חצי כף מהתערובת במרכז עיגול בצק,
- מרימים את הקצוות ויוצרים צורה של משולש. מהדקים היטב.
- אופים בחום של 220 מעלות במשך 25 דקות.
- מצננים היטב לפני שסוגרים בקופסה אטומה.
הכנת ממרח הקשיו: - משרים כוס אגוזי קשיו במים במשך 6 שעות (בקיץ עדיף במקרר)
- מסננים את המים
- בבלנדר (עדיף של שייקים) טוחנים את האגוזים + 3 כפות שמן זית+ מיץ מלימון סחוט שלם (או חצי לימון סחוט + 1/4 כוס מים)+ מלח+ פלפל+ שן שום כתושה (אפשר יותר)
- אם לא נטחן חלק אפשר להוסיף עוד כף שמן זית/ קצת מים
- אפשר להוסיף זעתר/ כמון/ סומק/ בזיליקום ועוד…
- אפשר להכין את אותו הממרח עם שקדים- רק להשרות לפחות 12 שעות, ולהסיר את הקליפה.
